Tlacoyos

Receta de tlacoyos

Riquísimos antojitos rellenos de frijoles refritos y de requesón, y coronados con una mezcla perfecta de nopales, jitomates, cebolla y nabos.

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¿Cómo hacer tlacoyos?

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Es muy importante que los frijoles estén refritos y sin nada de caldo, pues se saldrían de la masa y el tlacoyo quedaría feo.

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Lo primero que haremos es hervir los nopales y cortarlos en trocitos pequeños. Si los tenemos ya hervidos, pues mejor.

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Amasamos la masa hasta que quede manejable, ni muy seca ni muy aguada. Para ello podemos ir añadiendo poquitos de harina y de agua, hasta que al coger puñaditos de masa podamos hacer bolitas sin que se rompa ni se pegue en las manos.

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Cuando tenemos la masa lista, la tapamos con un paño húmedo y la reservamos.

5

En un bol grande echamos los jitomates, la cebolla, los rabanitos, el cilantro y los nopales, todo bien bien picadito. Removemos y reservamos.

6

Cogemos ahora la masa con la que haremos los tlacoyos, la cantidad que queramos para que no nos queden ni muy grandes ni muy pequeños, y los colocamos en la máquina para estirarlos entre papel y papel para que no se peguen.

7

Una vez lista la masa, los rellenamos de pasta de frijoles unos, y de requesón otros, y los vamos reservando.

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Una vez que los tenemos todos listos, los vamos echando en el tomal caliente para que se vayan dorando.

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Una vez dorados, les echamos manteca por encima y los volvemos a dar vuelta y vuelta para que se frían y cojan un dorado más bonito.

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Ahora nos queda acompañar los tlacoyos, los colocamos en platos individuales y les echamos encima:

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  • Al de requesón salsa roja, la mezcla de nopales y verduritas y queso rallado.
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  • Al de frijoles le echamos requesón, salsa verde, nopales y queso rallado
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Ya sólo queda comerlos en el momento para que estén crujientes y calentitos.

Foto orientativa: mswine

Receta enviada por latino69